切り干し 大根 レシピ サラダ。 切り干し大根のサラダの人気レシピ15選!ツナやポン酢を使った作り置き用も紹介

切干大根の中華サラダ(全工程写真あり) レシピ・作り方 by ドキンちゃん0298|楽天レシピ

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切り干し大根は戻すと5倍近くになりますので、容器は大きめのものを用意してください• 大根をザルか干物用ネットに広げ、天日に干します• 『リグニン』は便の量を増やして、腸のぜん動運動を促してくれるので便秘改善に効果的です。

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つまりなくなった水分だけ100g当りの栄養素が増えたことになります。 さらに『リグニン』には抗菌作用もあるので大腸がんの抑制効果が期待できるのです。

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ふたをしないで、中火でときどきまぜながら、水分がほぼなくなるまで煮ます• また乾燥することで生の大根より小さくなるのでその分、たくさん食べることもできます。

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細切りにする向きは縦に切ると繊維が残り歯ごたえがよく、繊維を断つように横向きに切ると味がしみ込みやすくなります• <材料> 切り干し大根 20g、乾燥わかめ 少々、梅干し 1個、砂糖 大さじ1、米酢 大さじ2. 以上で完成なのですぐに食べられますが、かなり歯ごたえがあるのでお好みで20分ぐらい置いてからでも良いでしょう。

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切り干し大根の食物繊維は不溶性食物繊維にくらべ水溶性食物繊維が少ないなので海藻類を一緒に摂るとより便秘改善に効果がありそうですね。

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切り干し大根は栄養豊富!目からウロコの戻し方から手作り・保存方法まで

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戻し汁は煮汁などに使えるので、捨てないでくださいね ではたっぷりの水で戻した切り干し大根を使って変わった一品をご紹介します。 切干大根と刻み昆布を加えて混ぜます• 乾燥の過程で糖化が促進されるので、甘みが増します。 干す時間は4~7日です。

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【みんなが作ってる】 切り干し大根 サラダのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが348万品

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市販の切り干し大根ような細長い形や、半月切り、料理で余った皮だけを使う場合などいろいろ好みがあると思いますが、どの形も切って乾燥させるだけです。 たっぷりの水に浸して、数十分放置して・・・なんて手間が不要なんて嬉しいですね。